Karmelowiec

Czyli ciasto na przeprosiny :). Dziś rano przez pomyłkę zabrałam klucze do samochodu A. i radośnie pomknęłam z nimi w swoją drogę. Tak więc mojego mężczyznę spotkał dziś przymusowy dzień wolny. Z naszej wsi do Krakowa (i z powrotem) nie bardzo da się w inny sposób dość szybko dotrzeć. Trochę się złościł. W drodze powrotnej kupiłam więc czekoladę. Resztę składników już miałam. Powstała więc wersja karmelowca Arven tylko dla niego, czyli bez orzechów i płatków owsianych :). To naprawdę ciasto ekspresowe, przygotowanie to zaledwie kilka minut.

KARMELOWIEC
mała forma kwadratowa

ciasto
150g pszennej mąki
60g masła
60g cukru
16g cukru wanilinowego - u mnie 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3 żółtka
2 łyżki gorzkiego kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
warstwa 1
100g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich - pominęłam
warstwa 2
550g krówkowego kajmaku - użyłam gotowej masy krówkowej z Bakallandu
beza
3 białka
1/2 szklanki cukru
1 szklanka płatków owsianych (Arven sugeruje górskie) - pominęłam

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.

ciasto
Mąkę posiekaj z zimnym masłem, dodaj trzy żółtka (zachowaj białka), cukier, cukier wanilinowy, kakao i proszek do pieczenia. Szybko zagnieć (dodałam 1 łyżkę wody by ciasto nie kruszyło się). Ciastem wylep wyłożoną papierem do pieczenia formę. Podpiecz przez 7-10 minut.

warstwa 1
Czekoladę posiekaj na drobne kawałki, po czym wysyp je na podpieczony spód. Całość posyp posiekanymi orzechami.

warstwa 2
Na wierzch czekoladowo-orzechowy ostrożnie wyłóż kajmak.

beza
Białka ubij ze szczyptą soli i 1/4 szklanki cukru, pod koniec ubijania wsyp pozostały cukier. Białka powinny być błyszczące i bardzo sztywne. Na końcu wmieszaj do białek płatki owsiane (jeśli używasz) i pokryj nimi kajmak.

Piecz przez 15-20 minut, aż do zrumienienia się bezy. Ostudź na kratce, podawaj gdy ciasto osiągnie temperaturę pokojową.

To ciasto smakuje wspaniale natychmiast po ostygnięciu, gdy czekolada na spodzie jeszcze całkowicie nie zastygła. Oczywiście na zimno też jest pyszne. To deser dla zabieganych miłośników czekolady, kajmaku i bez. Takich osób zapewnię jest wiele :). Polecam serdecznie! To także doskonały przepis, gdy nawiedzą nas niezapowiedziani goście.

Smacznego!