Chleb wiejski

W Święta po raz kolejny upiekłam chleb wiejski z kolekcji Pracowni Wypieków (chleb rustykalny). Liska ma racje - to idealny chleb codzienny. Bardzo dobry. I bardzo, bardzo prosty. Na zdjęciu chleb z połowy składników podanych w przepisie (ilość drożdży bez zmian) z mąki typ 650.


CHLEB WIEJSKI
2 bochenki


zaczyn
3,5 szklanki mąki pszennej chlebowej
1 szklanka wody
1 łyżeczka soli
1/8 łyżeczki suszonych drożdży

ciasto
3,5 szklanki mąki pszennej chlebowej
1,5 szklanki wody - dodałam 1/2 szklanki więcej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki suszonych drożdży

Składniki zaczynu wymieszaj w misce, aż powstanie gładka masa (według mnie najłatwiej zagnieść zaczyn rękoma). Spryskaj olejem i przykryj ściereczką. Zostaw w temperaturze pokojowej na 12-16 godzin.

Następnie dodaj pozostałe składniki i dokładnie wszystko wyrób. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 2-3 godziny.

Przełóż do formy (lub kosza) lub dwóch mniejszych i pozostawić na kolejne 1-2 godziny.

Piekarnik nagrzej do temperatury 250 stopni. Chleb piecz z parą przez 15 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 220 stopni i dopiekaj przez 25-30 minut (jeśli bochenek zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią aluminiową).

Po upieczeniu odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

11 komentarze:

Monika pisze...

Prze cud ny!!

Olciaky vel Olcik pisze...

PIĘKNY!

aga pisze...

cudny chlebek:)

Karenira pisze...

Jak ładnie wyrośnięty i z dziurami. Ja wciąż pracuję nad tym, żeby mój chleb tak wyglądał :)

Iv pisze...

karenira na pewno wkrótce się uda; ten chleb, gdy upiekłam go po raz pierwszy, drugi i trzeci :) - 3 lata temu też tak nie wyglądał :)

Barbara pisze...

Wyszedł Ci idealnie.

gruszka z fartuszka pisze...

wygląda pięknie :) oj coś czuję, że najwyższa pora zacząć piec własny chleb...

naleśniki przepis pisze...

i masełko coś pięknego

Olimpia Davies pisze...

Jest cudny:-). Ja wczoraj upiekłam chleb wiejski wg Zorrby jest nie z tej ziemi:-). Pozdrawiam
ps masz u siebie bardzo dużo świetnych chlebków podziwiam:-)

Olimpia Davies pisze...

oczywiście wg Zorry:-)

Dominika Leonarczyk pisze...

Idealny bochenek! U mnie takich nie znajdziesz, ale mam nadzieję niedługo osiągnąć taki poziom
http://avocadoeveryday.blogspot.ie/2015/06/chleb-pszenno-zytni-z-pestkami-dyni.html

Blog Widget by LinkWithin