Zupa warzywna z kuskusem

Powoli wracam do kuchni :). Dziś bardzo szybka i prosta zupa warzywna z kaszką kuskus (przepis z bloga fiordizucca). A w piekarniku wyrasta jeszcze ciasto na bułeczki cytrynowe. Poza tym już weekend, może i jakiś sernik uda się zrobić :).

ZUPA WARZYWNA Z KUSKUSEM
4-6 porcji

300g cebuli
300g selera
1 ząbek czosnku
600g ziemniaków
350g marchwi
1,5l bulionu warzywnego
100g kuskus
1 łyżeczka ostrej papryki
sól, pieprz
dodatkowo: kolendra lub nać pietruszki, oliwa z oliwek

Cebulę posiekaj, seler pokrój w kostkę, a czosnek w plasterki. Smaż przez kilka minut na oliwie z oliwek, aż cebula stanie się miękka.

Ziemniaki pokrój w kostkę, a marchew w półplasterki. Wrzuć do podsmażonych warzyw razem z papryką, solą i pieprzem. Całość zalej bulionem i gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Dodaj kuskus i gotuj przez kolejne 2 minuty. Dopraw do smaku.

Zupę przed podaniem posyp posiekaną kolendrą lub nacią pietruszki oraz skrop oliwą z oliwek.

Smacznego!

8 komentarze:

halina.do pisze...

oo musi byc pycha, jeszcze nie jadlam zupy z kuskusem ale musze niedlugo zrobic :):)

kasiaaaa24 pisze...

Bardzo fajna, lekka zupka. Szybciutko wracasz do kuchni :)

Bareya pisze...

Wyszla z tego swietna apetyczna zupa warzywna, ktora z kuskusem moze pozytywnie zaskoczyc i kolendry w tym wydaniu nie podmienialbym na pietruszke. Kolendra moze dac tutaj - czego jestem pewien - bardzo ciekawy akcent. Takie niuansiki sa czesto bardzo istotne. pozdrawiam

shinju pisze...

Bardzo ciekawy pomysł na wykorzystanie kuskusu.

Panna Malwinna pisze...

W ten sposób jeszcze tej magicznej kaszki nie wykorzystywałam. Fajny przepis;)

asieja pisze...

przy miseczce zupy czekam na bułeczki i sernik.

dobrze, że wracasz.

Anonimowy pisze...

Ale naprawdę dzielna z Ciebie kobieta , albo Różyczka bardzo spokojna :)
Wszystkiego najlepszego !
Mania

belgia od kuchni pisze...

Calkiem podobna robilam niedawno z kuskusem i suszonymi pomidorami, zapraszam i pozdrawiam!

Blog Widget by LinkWithin