Sernik z musem jagodowym

Gdy kilka dni temu na blogu Kwestia Smaku pojawił się sernik z musem jagodowym, od razu widziałam, że będzie to następne ciasto, które upiekę. Rzadko piekę tak spontanicznie, ale tym razem udało się (z jednym małym potknięciem :). Niestety opieka nad niemowlakiem i gotowanie puree z jagód okazało się dość trudne, przez co mój nieco przegotowany mus jagodowy uzyskał konsystencję dżemu i po wylaniu na masę serową opadł zupełnie na dno. Efekt wizualny nie jest jednak aż taki zły, a smakuje tak czy inaczej bardzo dobrze :).

SERNIK Z MUSEM JAGODOWYM
tortownica 23cm

mus jagodowy

250g jagód (świeżych lub mrożonych), ewentualnie innych owoców (np. malin)
80g cukru
masa serowa
1kg sera śmietankowego zmielonego trzykrotnie na serniki - użyłam Piątnicy (wedle rady)
200g cukru
3 łyżki mąki pszennej
6 średnich lub 5 dużych jajek
125 ml (1/2 szklanki) śmietanki kremówki 30% lub 36% (najlepiej gęstej)
aromat wanilii: 3 łyżeczki ekstraktu z wanilii, ziarenka wyłuskane z przekrojonej wzdłuż 1 laski wanilii, lub/i dodatkowo 1 łyżeczka pasty waniliowej czy torebka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
- u mnie ziarenka z 1 laski wanilii
dodatkowo: 50g jagód do przybrania

mus jagodowy
Jagody zmiksuj (mrożone jagody należy rozmrozić). Przetrzyj tłuczkiem przez sito, a powstałe puree włóż razem z cukrem do rondelka. Zagotuj na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu. Gotuj jeszcze przez około 20 minut lub do czasu aż mus bardzo zgęstnieje. Ostudź.

Piekarnik nagrzej do 175 stopni.

masa serowa
Ser z cukrem i mąką miksuj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita przez około 2 minuty, zeskrobując szpatułką masę z boków miski w razie konieczności. Następnie dodawaj po jednym jajku, miksując na średnich obrotach przez około 30 sekund po każdej sztuce. Na końcu wlej śmietankę kremową, wanilię i zmiksuj na małych obrotach do połączenia się składników.

Masę wlej do przygotowanej formy, wylej ostudzony mus jagodowy na całą powierzchnię w miarę możliwości dość cienkim strumieniem. Za pomocą wykałaczki lub cienkiego patyczka zmieszaj masę z musem tworząc fantazyjne spiralki. Ciasto wstaw do środkowej części piekarnika. Piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piec przez kolejną 1 godzinę i 45 minut, do czasu aż masa serowa się zetnie (środek może pozostać nieco luźniejszy).

Gotowy sernik wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce. Gdy będzie całkowicie wystudzony, wstaw do lodówki na całą noc. Przed podaniem posyp świeżymi jagodami.

A. sernik baaardzo smakował, a według mnie najlepszy jest po 2 dniach w lodówce. Idealna propozycja na lato (choć ostatnie dwa dni nie były aż tak ciepłe). Niestety sery twarogowe w wiaderkach nadal mnie nie przekonują jeśli chodzi o serniki. Dalej uważam, że najlepszym produktem, z jakim do tej pory się spotkałam jest serek śmietankowy Mój ulubiony firmy Wieluń.

Smacznego!

9 komentarze:

Ciastella pisze...

ślicznie wygląda;D nie przejmuj się, większość ludzi nie potrafi robić dwóch rzeczy naraz;D

kornik pisze...

Muszę przyznać, że z musem jagodowym na spodzie prezentuje sie jeszcze ciekawiej:)

aga pisze...

napewno nie przeszkadza to w smaku:) a wizualnie tez fajnie wyglada:) serniczek, ze palce lizac:)

majana pisze...

Wygląda bajecznie! Z musem jagodowym musi smakować świetnie!:)

cukrowa wróżka pisze...

serniki jagodowe, smakujące latem <3

Zaytoon pisze...

Brzmi świetnie!
To i tak sukces, że z takim małym brzdącem udaje Ci się znaleźć czas na przygotowywanie pyszności. ;))

Pozdrawiam!

myniolinka pisze...

jestem zakochana w jagodowych sernikach... też miałam na niego ochotę...
CUDNY!

Olciaky pisze...

Oj nie marudź, nie marudź i tak piękny sernik Ci wyszedł:)
Buziaki dla młodej Mamy:*

asieja pisze...

pięknie wyszedł
nawet te jagody na spodzie dodają mu uroku :-)

Blog Widget by LinkWithin