TIRAMISU
tortownica 26cm
5 żółtek
4 białka
100g cukru
500g mascarpone
400ml espresso lub mocnej kawy, ostudzonej
30ml Galliano - pominęłam
30ml Tia Maria - użyłam 60ml likieru kawowego Sheridan's
30ml brandy - u mnie rum
400g podłużnych biszkoptów - 350g wystarczy
200g startej gorzkiej czekolady
dodatkowo: 250ml ubitej śmietanki 30%; kakao
Żółtka ubij z cukrem do momentu uzyskania kremowej, gładkiej masy. Dodaj mascarpone, zmiksuj. Dokładnie ubij białka (przez kilka minut), po czym za pomocą łyżki lub silikonowej łopatki delikatnie wmieszaj je do masy serowej (jeśli jest gorąco gotowy krem przełóż do lodówki na czas przygotowywania biszkoptów).
Zimną kawę zmieszaj z alkoholem. Każdy biszkopt namocz w mieszance kawowej, uważając jednak by nie były całkowicie/zbytnio nasiąknięte.
Biszkopty rozłóż promieniście w tortownicy (niektóre z nich trzeba będzie przełamać na pół), nałóż na nie połowę masy serowej, a następnie posyp połową startej czekolady, całą czynność powtórz (czyli biszkopty-krem-czekolada). Formę dokładnie przykryj folią spożywczą i przełóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Podawaj z lekko ubitą bitą śmietaną, posypaną gorzkim kakao (opcjonalnie).
Smacznego!
PS. Z tej samej książki niedługo zaprezentuje Wam torcik z mascarpone, białą czekoladą i owocami leśnymi (też mocno w stylu tiramisu) oraz ciasto z jabłkami.
10 komentarze:
też należę do zwolenników tiramisu, także taki tort to ja chętnie, bardzo chętnie
Tiramisu to zdecydowanie moje smaki. Jeden z ulubionych deserów. A w takiej formie nabiera dodatkowo dostojności!
Pozdrawiam!
te surowe jajka..
tiramisu wygląda przepysznie;D
tiramisu polubilam:) a taki torcik to bym zjadla bardzo chetnie:, bo wyglada smacznie:)
piękne ciacho! też nie umiem trzeć czekolady, ale za to łatwo wpada do ust w kawałku ;)
W formie torcika wygląda bardzo elegancko i tak inaczej ;)
torcik tiramisu? Mogłabym zjeść cały SAMA ;)
wspaniale sie prezentuje i na pewno jest przepyszny!!!
Pozdrawiam cieplutko po dlugiej przerwie :)
tiramisu... przez pewien okres, kiedy był na nie taki boom, śniło mi się po nocach. lunatykowałam w nocy do lodówki w poszukiwaniu resztek xd pyszne w każdej postaci.
Uwielbiam tiramisu.
Prześlij komentarz